Saouliak

Présentation du domaine

Le domaine Saouliak cultive un peu plus de sept hectares de vignes à Nothalten au pied de l'Ungersberg. La cave possède une histoire remontant à 1600 et est gérée à la neuvième génération. Les vignes s'étendent sur les coteaux des communes environnantes et comprennent les sept cépages traditionnels de la région. L'approche vinicole met l'accent sur des dates de vendôges tardives pour atteindre une maturité aromatique optimale aux côtés d'une vinification parcelle par parcelle. Cette méthode produit des vins complexes et typiques au sein de l'appellation AOC Alsace.