Saouliak

Profilo dell'azienda

L'azienda Saouliak coltiva poco più di sette ettari di vigneti a Nothalten ai piedi dell'Ungersberg. La cantina vanta una storia che risale al 1600 ed è gestita alla nona generazione. I vigneti si estendono sui pendii dei comuni circostanti e comprendono tutti e sette i vitigni tradizionali della regione. L'approccio enologico privilegia date di vendemmia tardive per raggiungere una maturità aromatica ottimale accanto alla vinificazione parcella per parcella. Questo metodo produce vini complessi e tipici all'interno della denominazione AOC Alsace.