Eblin-Fuchs

Présentation du domaine

Le domaine Eblin-Fuchs cultive onze hectares et demi de vignes réparties sur les communes de Zellenberg, Hunawihr, Ribeauvillé, Beblenheim et Mittelwihr. Exploité en tant que domaine familial depuis plusieurs générations, le domaine pratique l'agriculture biodynamique depuis les années 2000. La vinification implique exclusivement des raisins récoltés à la main, un pressurage en grappes entières, une fermentation spontanée avec des levures indigènes en fûts de chêne et plusieurs mois d'élevage sur lies fines. Le portefeuille comprend des vins de l'appellation AOC Alsace qui reflètent le caractère des terroirs régionaux.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Silvaner et Pinot Blanc.