Roman Fuchs

Présentation du domaine

Le domaine Roman Fuchs exploite un petit vignoble historique à Niederwil près de Cham dans le canton de Zoug, dont les origines sont mentionnées dans des documents anciens et confirmées par des découvertes archéologiques. Fondée en 2015, l'entreprise prend soin d'environ 5 000 pieds de vigne répartis sur 90 ares. Elle cultive exclusivement des cépages résistants aux champignons tels que le Solaris, le Johanniter, le Muscaris, le Souvignier gris, le Sauvignac et le Divico. La viticulture est pratiquée selon les directives strictes de Bio Suisse, avec un accent particulier sur la biodiversité et les surfaces de compensation écologique. La vinification des vins blancs et rouges est réalisée en collaboration avec des partenaires externes.