Weinbau Holzgang

Présentation du domaine

Le domaine Weinbau Holzgang cultive une surface de vignes de 1,5 hectare dans le canton de Zoug. La viticulture a été reprise en 2016 sur l'ensemble de la ferme familiale, qui comprend un bâtiment de pressoir historique datant de 1877. Le domaine fonctionne comme une entreprise certifiée Bio-Suisse et évite systématiquement l'utilisation de pesticides et d'engrais synthétiques. Les cépages cultivés se composent des raisins résistants PIWI Solaris pour le vin blanc et Divico pour le vin rouge. Les opérations reposent en grande partie sur le travail manuel, ce qui donne des produits naturels et régionaux.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Solaris et Divico.