Roman Fuchs

Profilo dell'azienda

L'azienda Roman Fuchs coltiva un piccolo e storico vigneto a Niederwil presso Cham, nel Canton Zugo, le cui origini sono menzionate in antichi documenti e confermate da ritrovamenti archeologici. Fondata nel 2015, la cantina cura circa 5.000 ceppi su una superficie vitata di 90 are. Vengono coltivati esclusivamente vitigni resistenti ai funghi come Solaris, Johanniter, Muscaris, Souvignier gris, Sauvignac e Divico. La gestione dei vigneti avviene secondo le rigorose linee guida di Bio Suisse, con una forte attenzione alla biodiversità e alle aree di compensazione ecologica. La vinificazione dei vini bianchi e rossi si svolge in cooperazione con partner esterni.