Roman Fuchs

Über den Betrieb

Das Weingut Roman Fuchs bewirtschaftet einen kleinen, historischen Rebberg in Niederwil bei Cham im Kanton Zug, dessen Ursprünge in alten Urkunden erwähnt und durch archäologische Funde bestätigt wurden. Gegründet im Jahr 2015, pflegt der Betrieb auf einer Rebfläche von 90 Aren rund 5000 Reben. Angebaut werden ausschliesslich pilzwiderstandsfähige Rebsorten wie Solaris, Johanniter, Muscaris, Souvignier gris, Sauvignac und Divico. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den strengen Vorgaben von Bio Suisse mit einem grossen Augenmerk auf Biodiversität und ökologische Ausgleichsflächen. Die Kelterung der Weiss- und Rotweine erfolgt in Zusammenarbeit mit externen Partnern.