Paul Gaschy

Présentation du domaine

Le domaine Paul Gaschy exploite neuf hectares de vignes à Eguisheim, en cultivant tous les cépages alsaciens traditionnels. Fondée en 1938 par Paul Gaschy, l'entreprise familiale est aujourd'hui dirigée par la troisième génération et est certifiée en viticulture biologique depuis 2012. Le domaine élabore des vins issus de terroirs réputés, notamment les lieux-dits Fronenberg et Rosenberg ainsi que les Grands Crus Eichberg, Pfersigberg et Hengst. La gestion du vignoble suit des pratiques biologiques avec des vendanges manuelles. En cave, le domaine mise sur un pressurage doux, une fermentation spontanée avec des levures indigènes et un élevage sur lies jusqu'à la mise en bouteille.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Gewürztraminer et Riesling.