Mas Haut Buis

Présentation du domaine

Le domaine Mas Haut Buis a été fondé en 1999 par Olivier Jeantet à La Vacquerie, au sein de l'appellation Terrasses du Larzac en Languedoc. Située à une altitude de 650 mètres, l'exploitation gère une surface de vignes de douze hectares plantée de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et la Roussanne. Le terroir se caractérise par des éboulis calcaires et d'importantes fluctuations de température entre le jour et la nuit, et est cultivé en agriculture biologique. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main en petites caisses, suivies d'une vinification en cave à l'aide de levures indigènes et de grands contenants en chêne.