Mas Haut Buis

Profilo dell'azienda

L'azienda Mas Haut Buis è stata fondata nel 1999 da Olivier Jeantet a La Vacquerie, all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, in Linguadoca. Situata a un'altitudine di 650 metri, la cantina gestisce una superficie vitata di dodici ettari piantata con vitigni quali Grenache, Syrah, Carignan e Roussanne. Il terroir è caratterizzato da detriti calcarei e da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ed è coltivato con metodo biologico. La vendemmia viene effettuata interamente a mano in cassette, seguita dalla vinificazione in cantina con lieviti indigeni e grandi contenitori di rovere.