Mas Haut Buis

Perfil de la bodega

La bodega Mas Haut Buis fue fundada en 1999 por Olivier Jeantet en La Vacquerie, dentro de la denominación Terrasses du Larzac, en el Languedoc. Situada a una altitud de 650 metros, la bodega gestiona una superficie de viñedo de doce hectáreas plantadas con variedades de uva como Grenache, Syrah, Carignan y Roussanne. El terroir se caracteriza por cantos rodados calcáreos y una gran amplitud térmica entre el día y la noche, y se cultiva de forma biológica. La vendimia se realiza enteramente a mano en pequeñas cajas, seguida de la vinificación en bodega con levaduras autóctonas y grandes recipientes de roble.