Mader Jean-Luc

Présentation du domaine

Le domaine Mader Jean-Luc à Hunawihr, en Alsace, exploite un vignoble très morcelé de 10,6 hectares, qui comprend des parcelles sur les grands crus Rosacker et Schlossberg. Jean-Luc et Anne Mader ont repris les vignes en 1981 et relancé la production de vin, rejoints par leur fils Jérôme en 2005 après ses études d'œnologie. Les sols calcaires, marno-calcaires et gréseux façonnent les différents cépages alsaciens, conférant souvent aux vins des caractéristiques propices à un long vieillissement. Le domaine est converti à l'agriculture biologique depuis 2007, en évitant strictement les produits chimiques et en recourant à des méthodes naturelles de désherbage par fauchage et labour. Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d'un pressurage pneumatique en grappes entières, d'une fermentation à basse température en cuves en acier inoxydable et d'un élevage sur lies.