Mader Jean-Luc

Über den Betrieb

Das familiäre Weingut Mader Jean-Luc in Hunawihr im Elsass bewirtschaftet eine stark parzellierte Rebfläche von 10,6 Hektar, zu der auch Anteile an den Lagen Rosacker und Schlossberg gehören. Jean-Luc und Anne Mader übernahmen den Betrieb im Jahr 1981 und nahmen die Weinbereitung wieder auf, bevor ihr Sohn Jérôme nach seinem Önologiestudium im Jahr 2005 hinzustieß. Die kalkhaltigen, mergelkalkigen und sandsteinbasierten Böden prägen die dort angebauten elsässischen Rebsorten, deren Weine oft ein großes Lagerpotenzial aufweisen. Seit 2007 wird der Betrieb biologisch bewirtschaftet, wobei auf chemische Produkte verzichtet und die Unkrautregulierung durch Mähen und Pflügen erfolgt. Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer schonenden Ganztraubenpressung, Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks und einem Ausbau auf der Hefe.