Mader Jean-Luc

Perfil de la bodega

La bodega Mader Jean-Luc en Hunawihr, en Alsacia, gestiona una superficie de viñedo muy fragmentada de 10,6 hectáreas, que incluye parcelas en los pagos grand cru Rosacker y Schlossberg. Jean-Luc y Anne Mader se hicieron cargo de los viñedos en 1981 y reanudaron la producción de vino, a los que se unió posteriormente su hijo Jérôme en 2005 tras sus estudios de enología. Los suelos calcáreos, margoso-calcáreos y areniscos moldean las distintas variedades de uva alsacianas, dotando a menudo a los vinos de características aptas para una larga crianza. La bodega se ha convertido a la agricultura ecológica desde 2007, evitando estrictamente los productos químicos y utilizando métodos naturales para el control de malas hierbas mediante siega y arado. La vendimia se realiza de forma manual, seguida de un prensado neumático de racimo entero, fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y crianza sobre lías.