Mader Jean-Luc

Profilo dell'azienda

L'azienda Mader Jean-Luc a Hunawihr, in Alsazia, gestisce una superficie vitata fortemente frammentata di 10,6 ettari, che comprende particelle nei cru Rosacker e Schlossberg. Jean-Luc e Anne Mader hanno rilevato i vigneti nel 1981 e ripreso la produzione di vino, ai quali si è aggiunto il figlio Jérôme nel 2005 dopo i suoi studi enologici. I terreni calcarei, marnoso-calcarei e arenacei plasmano i vari vitigni alsaziani, conferendo spesso ai vini caratteristiche adatte a un lungo invecchiamento. L'azienda è stata convertita all'agricoltura biologica dal 2007, evitando rigorosamente i prodotti chimici e utilizzando metodi naturali per il controllo delle infestanti tramite sfalcio e aratura. La vendemmia viene effettuata manualmente, seguita da una pressatura pneumatica a grappolo intero, fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inossidabile e maturazione sulle fecce.