Domaine Sibille

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Sibille fonctionne en tant que domaine viticole indépendant et contrôle l'ensemble de la chaîne de production, de la gestion des vignes à la mise en bouteille. L'œnologue Pierre apporte une vaste expérience à l'exploitation et interprète les cépages du Languedoc de manière personnelle. La viticulture est menée selon les directives de l'agriculture biologique, avec un accent marqué sur la biodiversité et le refus des produits chimiques de synthèse. En cave, des restrictions strictes sont imposées aux additifs afin d'élaborer des vins stables. La gamme comprend notamment une cuvée caractéristique de Marselan.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Viognier et Mourvèdre.