Domaine Sibille

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Sibille arbeitet als unabhängiger Betrieb und kontrolliert die gesamte Produktionskette von der Pflege der Weinberge bis zur Abfüllung in Flaschen. Der Önologe Pierre bringt langjährige Erfahrung in die Arbeit ein und interpretiert die Rebsorten des Languedoc auf eigene Weise. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Richtlinien des biologischen Landbaus mit starkem Fokus auf Artenvielfalt und den Verzicht auf synthetische chemische Produkte. Im Keller wird auf eine strenge Reduzierung von Zusatzstoffen geachtet, um stabile Weine zu erzeugen. Das Sortiment umfasst unter anderem eine charakteristische Marselan-Cuvée.

Im eno-Verzeichnis sind 9 Weine erfasst, überwiegend aus Viognier und Mourvèdre.