Chateau Saint Mery

Présentation du domaine

Le domaine Chateau Saint Mery, dirigé par la famille Labène en Languedoc, compte parmi les pionniers de la mise en bouteille à la propriété dans la région. Les vignobles s'étendent sur deux terroirs bien distincts au sein de l'appellation Minervois, des pentes rocheuses de Tourouzelle aux vallées parsemées de galets près de Marseillette. Sur ces parcelles influencées par le climat méditerranéen s'épanouissent notamment de vieilles vignes de grenache plantées dans les années 1960 ainsi que du merlot. Le domaine privilégie les méthodes respectueuses de l'environnement, le renoncement aux pesticides synthétiques ainsi qu'une gestion naturelle des sols, et il est certifié pour ce mode de travail. La vinification est réalisée à l'aide de techniques de contrôle des températures et, pour de nombreuses cuvées, sans ajout de sulfites.