Domaine Léon Boesch

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Léon Boesch, fondé en 1640 et situé à Westhalten en Alsace, exploite 14,5 hectares de vignes comprenant des parcelles dans le Grand Cru Zinnkoepfle. Cette exploitation familiale suit des pratiques strictes de viticulture biologique et biodynamique Demeter avec des vendanges manuelles et un soin méticuleux de la vigne tout au long de l'année. Les raisins subissent un pressurage doux en grappes entières, suivi d'une fermentation spontanée par des levures indigènes dans des foudres en bois traditionnels. Les vins mûrissent dans de vieux foudres en chêne pour les blancs et des barriques pour les rouges avant d'être entièrement commercialisés sous l'étiquette du domaine.