Domaine Léon Boesch

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Léon Boesch, fondata nel 1640 e situata a Westhalten in Alsazia, gestisce 14,5 ettari di vigneti tra cui parcelle nel Grand Cru Zinnkoepfle. Questa cantina a conduzione familiare segue rigorose pratiche biologiche e biodinamiche Demeter con vendemmia manuale e meticolosa cura della vite durante tutto l'anno. Le uve subiscono una pigiatura soffice a grappolo intero, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tradizionali botti di legno. I vini maturano in vecchi foudres di rovere per i bianchi e barriques per i rossi prima di essere interamente commercializzati con l'etichetta della tenuta.