Domaine Fritz-Schmitt

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Fritz-Schmitt à Ottrott, en Alsace, s'appuie sur une histoire familiale commencée en 1905 par l'élaboration des premiers vins. L'exploitation est gérée de génération en génération et cultive des parcelles aux expositions, sols et cépages variés. Depuis 2015, le domaine applique les principes de l'agriculture biologique, avec un désherbage mécanique et des vendanges majoritairement manuelles. Les vins blancs subissent une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, tandis que les vins rouges bénéficient d'une phase de macération suivie d'un vieillissement en foudres traditionnels ou en fûts de chêne.