Domaine Fritz-Schmitt

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Fritz-Schmitt in Ottrott im Elsass blickt auf eine Familiengeschichte zurück, die im Jahr 1905 mit den ersten Weinbereitungen begann. Der Betrieb wird in Generationenfolge geführt und bewirtschaftet Parzellen mit unterschiedlichen Lagen, Böden und Rebsorten. Seit 2015 arbeitet das Weingut nach den Prinzipien des biologischen Landbaus mit mechanischer Unkrautkontrolle und überwiegend manueller Lese. Die Weißweine werden kühl vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut, während die Rotweine eine Maischegärung sowie eine Reifung in großen Holzfässern oder Eichenfässern durchlaufen.