Domaine Fritz-Schmitt

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Fritz-Schmitt a Ottrott, in Alsazia, vanta una storia familiare iniziata nel 1905 con la produzione dei primi vini. La cantina è gestita di generazione in generazione e coltiva parcelle con diverse esposizioni, suoli e vitigni. Dal 2015 l'azienda opera secondo i principi dell'agricoltura biologica, avvalendosi della gestione meccanica delle infestanti e della vendemmia prevalentemente manuale. I vini bianchi affrontano una fermentazione a bassa temperatura e un affinamento sulle fecce fini, mentre i vini rossi subiscono una fase di macerazione seguita dalla maturazione in tradizionali botti di legno o barrique.