Présentation du domaine
Le domaine Domaine Dock Paul et Fils est situé à Heiligenstein dans la région Alsace, au pied du Mont Saint-Odile. La famille est installée à Heiligenstein depuis 1730, Robert Dock ayant débuté la viticulture après la guerre et Paul Dock ayant agrandi le domaine en 1972. Aujourd'hui, la famille cultive 8,5 hectares de vignes entièrement sur la commune, avec un accent particulier sur la célèbre spécialité du Klevener de Heiligenstein. Les raisins sont vendangés à la main selon des méthodes respectueuses de l'environnement, pressés pneumatiquement et les vins sont élevés principalement en fûts de chêne.
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- Superficie du vignoble
- 8,5 ha
- Fondation
- 1730
- Langues
- français
Appellations
Vins (1)
Domaine Dock Paul et Fils
Klevener de Heiligenstein
- Appellation
- Klevener de Heiligenstein
- Type de vin
- Blanc
le fameux Klevener de Heiligenstein qui correspond à 35 % de notre production.
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