Domaine de Montplo

Présentation du domaine

Le domaine familial Domaine de Montplo est situé dans le sud-ouest de l'appellation Saint-Chinian sur la commune de Cruzy, sur un plateau à 200 mètres d'altitude. Le vigneron Jean-Michel Consul a fondé la cave en 2003, perpétuant ainsi la tradition viticole de ses parents et grands-parents. Les vignes sont plantées sur une terrasse villafranchienne aux sols argilo-calcaires et aux sols sablo-argileux acides. Les cépages cultivés comprennent le Grenache noir, le Mourvèdre, la Syrah, le Carignan noir et le Cinsault, avec notamment des pieds de Carignan âgés de plus de 80 ans. La conduite des vignes est assurée selon la méthode traditionnelle de la taille en gobelet.