Domaine les Eminades

Présentation du domaine

Le domaine Domaine les Eminades a été fondé en 2002 et est géré par Patricia et Luc à Villespassans, dans la région du Languedoc. Les vignobles couvrent une mosaïque diversifiée de terroirs au sein des appellations AOC Saint Chinian et Pays d'Hérault IGP. L'encépagement comprend des variétés classiques telles que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, le Carignan ainsi que plusieurs cépages blancs, mettant en valeur des sélections de vieilles vignes. Le domaine travaille selon l'agriculture biologique et biodynamique certifiée, avec une vendange manuelle et des pratiques de cave traditionnelles. La vinification repose sur des fermentations spontanées, des ajouts minimes de sulfites et un élevage délicat en grands foudres ou cuves en béton.

L'annuaire eno recense 7 vins.