Domaine de la Cozanne

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de la Cozanne exploite plus de sept hectares de vignes sur des parcelles historiques situées sur les terroirs de Cirey, Nolay et Cormot, autrefois travaillées par la famille et replantées en 2020 à la suite d'une phase préparatoire. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres avec une exposition sud-sud-est et sont plantées de Chardonnay et de Pinot Noir. La viticulture est conduite en bio après une période de conversion sous contrôle d'Ecocert, en ayant recours à des modes de conduite larges et hauts. Pour l'élevage des vins dans le chai à Cormot, le domaine utilise des contenants spécifiques tels que de grands foudres en chêne, des Oeuf de Beaune ainsi que des amphores en Coccio Pesto afin de favoriser la micro-oxygénation. La première récolte pour l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune a eu lieu lors du millésime 2022.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Chardonnay et Aligoté.