Domaine de la Cozanne

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de la Cozanne gestisce oltre sette ettari di vigneti su appezzamenti storici nei terroir di Cirey, Nolay e Cormot, un tempo lavorati dalla famiglia e reimpiantati nel 2020 a seguito di una fase preparatoria. Le vigne si trovano a un'altitudine compresa tra 300 e 450 metri, con esposizione sud-sud-est e sono coltivate a Chardonnay e Pinot Noir. La viticoltura è condotta in regime biologico dopo un periodo di conversione sotto il controllo di Ecocert, utilizzando sistemi di allevamento larghi e alti. Per l'affinamento dei vini nella cantina di Cormot, l'azienda impiega recipienti specifici come grandi botti di rovere, Oeuf de Beaune e anfore in Coccio Pesto per favorire la micro-ossigenazione. La prima vendemmia per la denominazione Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ha avuto luogo con l'annata 2022.

La directory eno registra 3 vini, prevalentemente da Chardonnay e Aligoté.