Domaine de l'Aster

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de l'Aster est situé à Péret dans le département de l'Hérault et s'étend sur une surface de vignes de huit hectares. L'exploitation familiale, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, se trouve au pied du volcan Malhubert dans les zones d'appellation AOC Languedoc, AOC Languedoc Pézenas et Clairette du Languedoc. Les vignes bénéficient d'une influence géologique rare caractérisée par des sols basaltiques et volcaniques aux compositions diverses. L'éventail des cépages traditionnels comprend la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan ainsi que divers cépages blancs, qui sont récoltés à la main et vinifiés dans la cave du domaine. Le domaine a été fondé sous son nom actuel en 2014, s'appuyant sur une longue tradition viticole transmise de génération en génération.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Petit Manseng.