Domaine Claude Nouveau

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Claude Nouveau est une exploitation familiale située à Change, en Bourgogne, qui produit 30 pour cent de vins blancs et 70 pour cent de vins rouges dans les zones des Hautes Côtes de Beaune et de la Côte de Beaune. L'assortiment comprend notamment des appellations telles que AOC Bourgogne, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, AOC Maranges, AOC Maranges 1er Cru et AOC Santenay. Pour atteindre une haute qualité, le domaine mise sur des rendements limités grâce à une taille courte, l'ébourgeonnage, les vendanges vertes, le travail du sol et l'enherbement afin de maîtriser la vigueur de la vigne. La viticulture respectueuse de l'environnement et proche de la nature est privilégiée pour préserver le caractère naturel des vins. Depuis août 2021, le domaine détient la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3.

L'annuaire eno recense 8 vins, principalement issus de Aligoté.