Domaine Claude Nouveau

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Claude Nouveau è una tenuta a conduzione familiare situata a Change, in Borgogna, che produce il 30% di vini bianchi e il 70% di vini rossi nelle zone delle Hautes Côtes de Beaune e della Côte de Beaune. L'assortimento comprende denominazioni come AOC Bourgogne, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, AOC Maranges, AOC Maranges 1er Cru e AOC Santenay. Per ottenere un'alta qualità, la cantina punta su rese limitate mediante potatura corta, scacchiatura, vendemmia verde, lavorazione del terreno e inerbimento per la gestione del vigore della vite. Si dà priorità a una viticoltura rispettosa dell'ambiente e naturale, per mantenere i vini il più naturali possibile. Dall'agosto 2021 la tenuta detiene la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3.

La directory eno registra 8 vini, prevalentemente da Aligoté.