Caves de Chambleau

Présentation du domaine

Le domaine Caves de Chambleau est situé sur les hauteurs du village de Colombier, dans la région viticole de Neuchâtel, étendant ses vignes entre le lac et les contreforts du Jura. Propriété de la famille Burgat depuis 1950, la cave continue de se développer au fil des générations successives. Les sols calcaires et secs des vignobles en terrasses, reposant sur des lits de sable et de gravier, conviennent particulièrement au Pinot Noir et au Chardonnay. Le domaine est cultivé entièrement en agriculture biologique depuis 2017, complétée par des pratiques biodynamiques pour stimuler la santé des sols. Tous les raisins sont vendangés et triés à la main avec soin avant la vinification dans une cuverie moderne et l'élevage en fûts de bois au sein d'une cave de vieillissement close.

L'annuaire eno recense 23 vins, principalement issus de Pinot Noir et Gamaret.