Présentation du domaine
Situé à Chardonne dans la région de Vaud, le domaine Cave Jean-Paul Forestier est géré par Jean-Paul Forestier. Le chasselas représente soixante pour cent de la production et est vinifié en cuves en acier inoxydable. Les vins rouges monovariétaux élaborés à partir de gamaret, de gamay d’Arcenant et de merlot vieillissent en fûts de chêne, tandis que le viognier vieillit en fûts d'acacia. L'assemblage rouge Le Portebout, composé de pinot noir, de vieilles vignes de gamay et de diolinoir, évolue dans des fûts en bois traditionnels dans la cave à vin historique.
L'annuaire eno recense 6 vins, principalement issus de Gamay et Chasselas.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (6)
Cave Jean-Paul Forestier
Chasselas (Le Fin de le Pierraz, la Maiserette et le Corsier «en Châtillon»)
- Cépages
- Chasselas
- Type de vin
- Blanc
Le Fin de le Pierraz, la Maiserette et le Corsier «en Châtillon», nos Chasselas, composent 60% de la production. Spécialités locales par excellence, ils sont vinifiés dans des cuves inox.
Cave Jean-Paul Forestier
Le Portebout
- Cépages
- Pinot Noir, Gamay, Diolinoir
- Type de vin
- Rouge
Le Portebout, notre assemblage de nobles cépages rouge (Pinot Noir, Gamay « Vieilles Vignes » et Diolinoir) développe quant à lui tout son potentiel dans les vases en bois ancestraux
Autres producteurs de la région Vaud
Autres producteurs de AOC Lavaux
Votre domaine ? Vérifier ou compléter la fiche, ou intégrer le badge