Casale Certosa

Présentation du domaine

Le domaine Casale Certosa a été fondé au début des années 1960 par la famille Cosmi à Santa Palomba près de Rome et est géré directement par elle depuis lors. Les vignes sur sols volcaniques de l'Agro Romano sont cultivées en agriculture biologique depuis le début avec une certification obtenue en 2004, tandis qu'une approche pragmatique de l'agriculture biodynamique a été initiée en 2011. Les cépages cultivés comprennent le Malvasia Puntinata, le Grechetto, le Trebbiano, le Merlot, le Montepulciano et le Syrah, donnant des vins blancs, rouges et fermentés en bouteille. En cave, le domaine s'appuie sur des fermentations spontanées, des interventions minimales et principalement sur des cuves en acier inoxydable pour préserver fraîcheur et minéralité.

L'annuaire eno recense un vin.