Producteur · Italie
Cantina del Tufaio
CANTINA DEL TUFAIO
00039 Zagarolo · Lazio · Italie
Présentation du domaine
Le domaine Cantina del Tufaio est situé à Zagarolo, dans la campagne romaine, et est géré par la famille depuis six générations. Les origines de la cave remontent à 1881, lorsque les ancêtres ont construit la ferme et creusé une grotte de tuf. Les vignobles reposent sur des sols volcaniques entre les Castelli Romani et les Monti Prenestini. L'agriculture est biologique depuis 2017, complétée par des vendanges manuelles et une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes des raisins. La gamme comprend le vin mousseux méthode traditionnelle phare, qui vieillit dans la grotte historique en tuf.
L'annuaire eno recense 12 vins, principalement issus de Cabernet Sauvignon et Trebbiano.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Fondation
- 1881
- Certifications
- Bio (UE)
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- italien, anglais
Cépages
Vins (12)
Cantina del Tufaio
Aggì
- Cépages
- Malvasia laziale, Trebbiano Giallo
- Type de vin
- Blanc
- Alcool
- 13 % vol
- Formats
- 0,75 l
History, roots, places and smells that bring us back in time. 4 days of fermentation with skin contact.
Cantina del Tufaio
AmMaria
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Type de vin
- Rouge
- Alcool
- 14,5 % vol
- Formats
- 0,75 l
“AmMaria” is the wine dedicated to the winemaker’s wife, Maria. Temperature-controlled maceration with skin contact for 10 days.
Cantina del Tufaio
Ammirose
- Type de vin
- Effervescent · Pas Dosé
- Formats
- 0,75 l
Ammirose is an unrepeatable experiment which comes from a volcanic soil. Traditional Method sparkling wine Pas Dosé aged on yeasts for 10 years.
Cantina del Tufaio
Anike 2025
- Cépages
- Malvasia del Lazio, Trebbiano
- Type de vin
- Blanc · Sei Gemme
- Millésime
- 2025
- Alcool
- 12,5 % vol
- Formats
- 0,75 l
Spontaneous fermentation, with 4 days of skin maceration. Color: Deep straw yellow. Nose: Green notes of ginger, ripe citrus fruits, Roman chamomile.
Cantina del Tufaio
Casale Tiberio
- Cépages
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Type de vin
- Rouge
- Alcool
- 14 % vol
- Formats
- 0,75 l
Tiberio was the name of the owner of the land where now lies Cantina del Tufaio. Aging in barrique: 12 months.
Cantina del Tufaio
Passito
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Doux · Passito
- Alcool
- 15,5 % vol
- Formats
- 0,75 l
Long fermentation with skin contact (maceration) – 1 year of rest on fine lees in the cave. Colour: Golden-amber yellow.
Cantina del Tufaio
Prima Nicchia
- Type de vin
- Effervescent · Ancestrale · Sei Gemme
- Formats
- 0,75 l
Prima Nicchia is the evolution to the past of our Tufaio Traditional Method, it is born out of the necessity to rediscover the ancient method of my Granpa Giggi.
Cantina del Tufaio
Sei Gemme
- Cépages
- Malvasia Puntinata, Trebbiano Giallo
- Type de vin
- Blanc · Sei Gemme
- Alcool
- 12,5 % vol
- Formats
- 0,75 l
Long fermentation with skin contact (18 days of maceration). Colour: intense golden yellow, unfiltered.
Cantina del Tufaio
Sei Gemme Rosso
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Type de vin
- Rouge · Sei Gemme
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13,5 % vol
- Formats
- 0,75 l
Maceration on the skins for 10 days at a maximum temperature of 30°C. Aging in Tava amphora: 7 months.
Cantina del Tufaio
Spumante Ancestrale Prima Nicchia
- Type de vin
- Effervescent · Ancestrale
- Formats
- 0,75 l
Cantina del Tufaio
Tufaio
- Cépages
- Malvasia laziale, Trebbiano
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
This wine takes its name from our winery to praise the tufa on which Zagarolo lies.
Cantina del Tufaio
Tufaio Pas Dosè
- Type de vin
- Effervescent · Pas Dosé
- Formats
- 0,75 l
Traditional method pas dosé sparkling wine, produced and aged totally inside the tufa cave hand-carved in 1881.
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