Casale Certosa

Perfil de la bodega

La bodega Casale Certosa fue fundada a principios de la década de 1960 por la familia Cosmi en Santa Palomba, cerca de Roma, y desde entonces ha sido gestionada directamente por ellos. Los viñedos en suelos volcánicos del Agro Romano se han cultivado de forma ecológica desde el principio, con certificación obtenida en 2004, mientras que en 2011 se inició un enfoque pragmático hacia la agricultura biodinámica. Las variedades de uva cultivadas incluyen Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Merlot, Montepulciano y Syrah, dando lugar a vinos blancos, tintos y de fermentación en botella. En la bodega, el establecimiento confía en fermentaciones espontáneas, intervenciones mínimas y principalmente en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y la mineralidad.

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