Casale Certosa

Profilo dell'azienda

L'azienda Casale Certosa fu fondata all'inizio degli anni '60 dalla famiglia Cosmi a Santa Palomba, vicino a Roma, e da allora è gestita direttamente da loro. I vigneti su terreni vulcanici dell'Agro Romano sono coltivati biologicamente fin dall'inizio, con certificazione ottenuta nel 2004, mentre nel 2011 è stato avviato un approccio pragmatico verso l'agricoltura biodinamica. I vitigni coltivati comprendono Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Merlot, Montepulciano e Syrah, da cui si ricavano vini bianchi, rossi e rifermentati in bottiglia. In cantina, la cantina si affida a fermentazioni spontanee, interventi minimi e prevalentemente a vasche di acciaio inossidabile per preservare freschezza e mineralità.

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