Weingut Köpfer

Über den Betrieb

Das Weingut Köpfer in Staufen-Grunern blickt auf eine lange Familientradition zurück, die seit 1741 auf dem historischen Anwesen beheimatet ist und seit 1756 für den Weinbau verbürgt ist. Unter der Führung von Gerd Köpfer erfolgte in den 1960er Jahren die Umstellung auf reinen Weinbau, und seit 1978 wird ökologischer Weinbau betrieben. Heute bewirtschaftet bereits die neunte Generation Reben in den Lagen Staufener Schlossberg, Grunerner Altenberg, Kirchhofener Höllhagen und Ballrechter Castellberg. Zum Sortiment zählen burgundische Edelsorten wie Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Spätburgunder sowie die regionale Spezialität Gutedel. Im Einklang mit der Natur setzt der Betrieb auf eine schonende Vinifikation ohne zu großen menschlichen Einfluss, um die Individualität der Lagen zu bewahren.

Im eno-Verzeichnis sind 28 Weine erfasst, überwiegend aus Pinot Noir und Pinot Blanc. Der Betrieb beliefert Handel.