Weingut Zähringer

Über den Betrieb

Das Weingut Zähringer in Heitersheim blickt auf eine lange Geschichte zurück, die im Jahr 1844 ihren Anfang nahm und heute in sechster Generation von Fabian Zähringer geführt wird. Die Region wird durch die Nähe zu Rhein, Schwarzwald, Elsass und der Schweiz geprägt. Seit den späten achtziger Jahren erfolgt die Bewirtschaftung konsequent nach biologischen Richtlinien, wobei der Betrieb später auch auf biologisch-dynamische Methoden umstellte. Im Mittelpunkt stehen gesunde Trauben von vitalen Rebstöcken, die überwiegend von Hand gelesen werden. Für den Ausbau setzt das Weingut auf traditionelle Holzfässer, den herkömmlichen Vierlig sowie französische Barriques.

Im eno-Verzeichnis sind 4 Weine erfasst, überwiegend aus Souvignier Gris und Cabernet Franc. Der Betrieb beliefert Gastronomie.