SeywaldWein

Über den Betrieb

Das Weingut SeywaldWein befindet sich in Ballrechten-Dottingen im Weinbaugebiet Baden und blickt auf eine lange landwirtschaftliche Familientradition zurück. Die Weinberge am Castellberg werden seit den 1990er-Jahren konsequent biologisch und mit Fokus auf Biodiversität bewirtschaftet. Zum Sortiment des Betriebs gehören regionale Rebsorten wie Gutedel, Grauburgunder, Chardonnay und Spätburgunder. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, gefolgt von einer handwerklichen und spontanen Gärung im alten Gewölbekeller. Dabei setzt der Betrieb auf einfache Technik und den Ausbau in meist gebrauchten Barriques.