SeywaldWein

Profilo dell'azienda

L'azienda SeywaldWein si trova a Ballrechten-Dottingen, nella regione vinicola del Baden, e vanta una lunga tradizione familiare nell'agricoltura. I vigneti sul Castellberg sono coltivati con metodo biologico sin dagli anni '90, con una forte attenzione alla biodiversità. Il portafoglio della tenuta comprende vitigni regionali come Gutedel, Pinot Gris, Chardonnay e Pinot Noir. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una fermentazione artigianale e spontanea nella vecchia cantina a volta. Il processo di vinificazione si basa su tecniche semplici e sull'affinamento prevalentemente in barrique usate.