SeywaldWein

Présentation du domaine

Le domaine SeywaldWein est situé à Ballrechten-Dottingen, dans la région viticole du Bade, et s'inscrit dans une longue tradition familiale agricole. Les vignes du Castellberg sont cultivées en agriculture biologique depuis les années 1990, avec un accent prononcé sur la biodiversité. Le portefeuille du domaine comprend des cépages régionaux tels que le Gutedel, le Pinot Gris, le Chardonnay et le Pinot Noir. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, suivies d'une fermentation artisanale et spontanée dans l'ancienne cave voûtée. La vinification repose sur des techniques simples et un élevage principalement en barriques usagées.