Domaine Servant

Über den Betrieb

Das Familienweingut Domaine Servant bewirtschaftet seit zwei Generationen Weinberge in den Ausläufern der Albères im Roussillon, wo die Pyrenäen auf das Mittelmeer treffen. Die steilen Terrassenlagen erstrecken sich über Höhenlagen von 50 bis 400 Metern auf Schiefer-, Kiesel- und Sandböden. Das Sortiment umfasst trockene Weine der Appellationen Collioure Rot und Weiß sowie Côtes Vermeilles IGP und die Süßweine der Appellation Banyuls. Den Hauptanteil der Rebfläche nimmt die Rebsorte Grenache ein, die durch Syrah, Mourvèdre und Rolle ergänzt wird. Die Bewirtschaftung im Weinberg und der Ausbau im Keller erfolgen in traditioneller Arbeitsweise.