About the estate
The Domaine du Mortier estate was founded in 1996 and now encompasses 16 hectares of vineyards. The vines are distributed across parcels in Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil, and experimental plots in the neighboring village of Brain sur Allonnes. Vineyard management strictly prohibits synthetic chemical products, relying instead on biological treatments and natural cover crops. In the cellar, production relies on hand harvesting, spontaneous fermentation, and the absence of artificial additives. The portfolio features a range of red, white, and rosé wines, including distinctive expressions from the AOC Bourgueil and AOC Saint Nicolas de Bourgueil appellations.
The eno directory lists 14 wines, mostly from Chenin Blanc and Cabernet Franc.
Contact details are not published. Describe your needs – the producer receives the request by e-mail and replies through the platform.
- Vineyard area
- 16 ha
- founded
- 1996
- Certifications
- Organic (EU)
- Languages
- French
Appellations
Grape varieties
Wines (14)
Domaine du Mortier
180 JOURS
- Wine type
- Red · Vin de France
- Vintage
- 2018
Une cuve qui n’a pas terminée ses sucres en fin de macération a été entonnée en cave pour un élevage de 18 mois qui a permis de finir la fermentation alcoolique !
Domaine du Mortier
CHENIN
- Grape varieties
- Chenin Blanc
- Wine type
- White · sec · Brain de Folie
- Formats
- 1.125 l
Un blanc sec avec en bouche : complexité et rondeur… Elevage de 6 mois en cuve ovoïde de 1125 litres.
Domaine du Mortier
DIONYSOS
- Appellation
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Wine type
- Red
Sélection de vieilles vignes de plus de 50 ans issues de sols argilo-calcaire appelés plus communément « tuffeau ». Élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Domaine du Mortier
LA RÉSERVEDU MORTIER
- Wine type
- Red · soléra
- Vintage
- 2018
La réserve du Mortier est une soléra commencée en 2014. Pour chaque millésime, nous mettons de côté la meilleure barrique du domaine qui est assemblée avec la ou les barriques des années antérieures.
Domaine du Mortier
LES GRAVIERS
- Appellation
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Wine type
- Red
Vignes de 30 ans issues d’une parcelle appelée « Les Pelouzes » comprenant 1,7 hectares d’un seul tenant. Notes de fruits puis évoluer vers des notes plus complexes d’épices.
Domaine du Mortier
LES SABLES
- Appellation
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Wine type
- Red · souple, léger et très fruité
Le terroir est composé d’alluvions et sédiments de la Loire sur 20 à 30 cm. Ces vignes, âgées de 10 à 30 ans, donnent un vin généralement souple, léger et très fruité.
Domaine du Mortier
PINEAU D’AUNIS
- Grape varieties
- Pineau d'Aunis
- Wine type
- Red · Vin de France
Macération carbonique de 7 jours. Mise en bouteille en décembre 2024.
Domaine du Mortier
PÉTILLANT NATUREL
- Grape varieties
- Chenin Blanc, Grolleau Gris
- Wine type
- Sparkling · Brut
En blanc, 1er tri de Chenin et Grolleau Gris. Mis en bouteille provisoirement avant la fin de la fermentation alcoolique, il continue à fermenter en bouteille naturellement.
Domaine du Mortier
ROSÉ
- Grape varieties
- Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Wine type
- Rosé · sec · Brain de Folie
Un rosé sec et fruité et généralement très délicat… Assemblage de plusieurs cépages entre le grolleau, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Domaine du Mortier
ROUGE
- Grape varieties
- Grolleau Noir, Cabernet Franc
- Wine type
- Red · fruité · Brain de Folie
Un rouge de soif, fruité et digeste… Macération carbonique (grappes entières) de 10 à 15 jours. Assemblage de Grolleau Noir et Cabernet Franc.
Domaine du Mortier
SAUVIGNON
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · sec · Brain de Folie
- Formats
- 1.125 l
Un blanc sec et vif aux arômes puissants… Fermentation spontanée en cuve ovoïde de 1125 litres.
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