Über den Betrieb
Das Weingut Domaine du Mortier wurde im Jahr 1996 gegründet und umfasst heute eine Rebfläche von 16 Hektar. Die Weinberge verteilen sich auf Parzellen in Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil sowie experimentelle Flächen im Nachbardorf Brain sur Allonnes. Im Weinberg wird konsequent auf synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet, stattdessen kommen ausschliesslich biologische Präparate und eine natürliche Begrünung zum Einsatz. Die Weinbereitung erfolgt durch Handlese, Spontangärung sowie den Verzicht auf künstliche Zusätze im Keller. Das Sortiment umfasst verschiedene Rot-, Weiss- und Roséweine, darunter charakteristische Abfüllungen aus den Appellationen AOC Bourgueil und AOC Saint Nicolas de Bourgueil.
Im eno-Verzeichnis sind 14 Weine erfasst, überwiegend aus Chenin Blanc und Cabernet Franc.
Kontaktdaten werden nicht veröffentlicht. Beschreiben Sie Ihren Bedarf – der Betrieb erhält die Anfrage per E-Mail und antwortet über die Plattform.
- Rebfläche
- 16 ha
- gegründet
- 1996
- Zertifizierungen
- Bio (EU)
- Sprachen
- Französisch
Denominationen
Rebsorten
Weine (14)
Domaine du Mortier
180 JOURS
- Weintyp
- Rot · Vin de France
- Jahrgang
- 2018
Une cuve qui n’a pas terminée ses sucres en fin de macération a été entonnée en cave pour un élevage de 18 mois qui a permis de finir la fermentation alcoolique !
Domaine du Mortier
CHENIN
- Rebsorten
- Chenin Blanc
- Weintyp
- Weiß · sec · Brain de Folie
- Formate
- 1,125 l
Un blanc sec avec en bouche : complexité et rondeur… Elevage de 6 mois en cuve ovoïde de 1125 litres.
Domaine du Mortier
DIONYSOS
- Denomination
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Weintyp
- Rot
Sélection de vieilles vignes de plus de 50 ans issues de sols argilo-calcaire appelés plus communément « tuffeau ». Élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Domaine du Mortier
LA RÉSERVEDU MORTIER
- Weintyp
- Rot · soléra
- Jahrgang
- 2018
La réserve du Mortier est une soléra commencée en 2014. Pour chaque millésime, nous mettons de côté la meilleure barrique du domaine qui est assemblée avec la ou les barriques des années antérieures.
Domaine du Mortier
LES GRAVIERS
- Denomination
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Weintyp
- Rot
Vignes de 30 ans issues d’une parcelle appelée « Les Pelouzes » comprenant 1,7 hectares d’un seul tenant. Notes de fruits puis évoluer vers des notes plus complexes d’épices.
Domaine du Mortier
LES SABLES
- Denomination
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Weintyp
- Rot · souple, léger et très fruité
Le terroir est composé d’alluvions et sédiments de la Loire sur 20 à 30 cm. Ces vignes, âgées de 10 à 30 ans, donnent un vin généralement souple, léger et très fruité.
Domaine du Mortier
PINEAU D’AUNIS
- Rebsorten
- Pineau d'Aunis
- Weintyp
- Rot · Vin de France
Macération carbonique de 7 jours. Mise en bouteille en décembre 2024.
Domaine du Mortier
PÉTILLANT NATUREL
- Rebsorten
- Chenin Blanc, Grolleau Gris
- Weintyp
- Schaumwein · Brut
En blanc, 1er tri de Chenin et Grolleau Gris. Mis en bouteille provisoirement avant la fin de la fermentation alcoolique, il continue à fermenter en bouteille naturellement.
Domaine du Mortier
ROSÉ
- Rebsorten
- Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Weintyp
- Rosé · sec · Brain de Folie
Un rosé sec et fruité et généralement très délicat… Assemblage de plusieurs cépages entre le grolleau, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Domaine du Mortier
ROUGE
- Rebsorten
- Grolleau Noir, Cabernet Franc
- Weintyp
- Rot · fruité · Brain de Folie
Un rouge de soif, fruité et digeste… Macération carbonique (grappes entières) de 10 à 15 jours. Assemblage de Grolleau Noir et Cabernet Franc.
Domaine du Mortier
SAUVIGNON
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · sec · Brain de Folie
- Formate
- 1,125 l
Un blanc sec et vif aux arômes puissants… Fermentation spontanée en cuve ovoïde de 1125 litres.
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