Présentation du domaine
Le domaine Domaine du Mortier a été fondé en 1996 et s'étend aujourd'hui sur 16 hectares de vignes. Les vignes sont réparties sur des parcelles à Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil, ainsi que sur des parcelles expérimentales dans le village voisin de Brain sur Allonnes. La conduite de la vigne exclut strictement tout produit chimique de synthèse au profit de traitements biologiques et d'un enherbement naturel. En cave, la vinification repose sur des vendanges manuelles, une fermentation spontanée et l'absence d'additifs artificiels. La gamme propose différents vins rouges, blancs et rosés, incluant des cuvées caractéristiques des appellations AOC Bourgueil et AOC Saint Nicolas de Bourgueil.
L'annuaire eno recense 14 vins, principalement issus de Chenin Blanc et Cabernet Franc.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 16 ha
- Fondation
- 1996
- Certifications
- Bio (UE)
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (14)
Domaine du Mortier
180 JOURS
- Type de vin
- Rouge · Vin de France
- Millésime
- 2018
Une cuve qui n’a pas terminée ses sucres en fin de macération a été entonnée en cave pour un élevage de 18 mois qui a permis de finir la fermentation alcoolique !
Domaine du Mortier
CHENIN
- Cépages
- Chenin Blanc
- Type de vin
- Blanc · sec · Brain de Folie
- Formats
- 1,125 l
Un blanc sec avec en bouche : complexité et rondeur… Elevage de 6 mois en cuve ovoïde de 1125 litres.
Domaine du Mortier
DIONYSOS
- Appellation
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Type de vin
- Rouge
Sélection de vieilles vignes de plus de 50 ans issues de sols argilo-calcaire appelés plus communément « tuffeau ». Élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Domaine du Mortier
LA RÉSERVEDU MORTIER
- Type de vin
- Rouge · soléra
- Millésime
- 2018
La réserve du Mortier est une soléra commencée en 2014. Pour chaque millésime, nous mettons de côté la meilleure barrique du domaine qui est assemblée avec la ou les barriques des années antérieures.
Domaine du Mortier
LES GRAVIERS
- Appellation
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Type de vin
- Rouge
Vignes de 30 ans issues d’une parcelle appelée « Les Pelouzes » comprenant 1,7 hectares d’un seul tenant. Notes de fruits puis évoluer vers des notes plus complexes d’épices.
Domaine du Mortier
LES SABLES
- Appellation
- AOC Saint Nicolas de Bourgueil
- Type de vin
- Rouge · souple, léger et très fruité
Le terroir est composé d’alluvions et sédiments de la Loire sur 20 à 30 cm. Ces vignes, âgées de 10 à 30 ans, donnent un vin généralement souple, léger et très fruité.
Domaine du Mortier
PINEAU D’AUNIS
- Cépages
- Pineau d'Aunis
- Type de vin
- Rouge · Vin de France
Macération carbonique de 7 jours. Mise en bouteille en décembre 2024.
Domaine du Mortier
PÉTILLANT NATUREL
- Cépages
- Chenin Blanc, Grolleau Gris
- Type de vin
- Effervescent · Brut
En blanc, 1er tri de Chenin et Grolleau Gris. Mis en bouteille provisoirement avant la fin de la fermentation alcoolique, il continue à fermenter en bouteille naturellement.
Domaine du Mortier
ROSÉ
- Cépages
- Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Type de vin
- Rosé · sec · Brain de Folie
Un rosé sec et fruité et généralement très délicat… Assemblage de plusieurs cépages entre le grolleau, cabernet franc et cabernet sauvignon.
Domaine du Mortier
ROUGE
- Cépages
- Grolleau Noir, Cabernet Franc
- Type de vin
- Rouge · fruité · Brain de Folie
Un rouge de soif, fruité et digeste… Macération carbonique (grappes entières) de 10 à 15 jours. Assemblage de Grolleau Noir et Cabernet Franc.
Domaine du Mortier
SAUVIGNON
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · sec · Brain de Folie
- Formats
- 1,125 l
Un blanc sec et vif aux arômes puissants… Fermentation spontanée en cuve ovoïde de 1125 litres.
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