About the estate
The traditional Domaine Bovy estate in Chexbres looks back on a long family history with vineyard origins dating back to 1779. Covering 10.6 hectares of vineyards, the winery cultivates parcels across the Saint-Saphorin, Dézaley, Chardonne, and Epesses appellations in the Lavaux wine region. The cultivation focuses primarily on Chasselas, which is complemented by various other white and red grape varieties. The estate relies on environmentally friendly, sustainable farming practices with a high proportion of manual labor in the steep slopes. Today, the winery is managed by the fourth generation of the family.
The eno directory lists 18 wines, mostly from Chasselas and Pinot Gris. The estate sells to horeca and retail.
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- Vineyard area
- 10.6 ha
- founded
- 1779
- Sells to
- Direct sales, Horeca, Retail
- Languages
- French
Appellations
Grape varieties
Wines (18)
Domaine Bovy
Calamin « Grand Cru » AOC
- Appellation
- AOC Calamin Grand Cru
- Grape varieties
- Chasselas
- Wine type
- White · Grand Cru
- Alcohol
- 12.5 % vol
- Formats
- 0.7 l
Calamin, un Grand Cru au terroir particulier. Ce dernier est caractérisé par une grande complexité géologique liée à un glissement de terrain, il y a plusieurs siècles de cela.
Domaine Bovy
Dézaley « Grand Cru » AOC
- Appellation
- AOC Dézaley Grand Cru
- Grape varieties
- Chasselas
- Wine type
- White · Grand Cru
- Formats
- 0.7 l
- Price on website (retail)
- CHF 24.00
Domaine Bovy
Dézaley « Grand Cru » AOC Merlot « Reverentia »
- Appellation
- AOC Dézaley Grand Cru
- Grape varieties
- Merlot
- Wine type
- Red · Grand Cru · Reverentia
- Alcohol
- 13.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 49.00
Parmi les grands cépages, le Merlot s’est largement imposé dans le monde. Le Domaine Bovy lui a réservé le mythique terroir du Dézaley, dont les fonds de molasse chattienne ne sont pas sans rappeler la structure des sols de Saint-Emilion
Domaine Bovy
Le Castor Bleu, Brut
- Grape varieties
- Pinot Gris
- Wine type
- Sparkling · Brut
- Alcohol
- 12.8 % vol
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- CHF 55.00
Élaboré selon la méthode traditionnelle qui impose une double fermentation, l’une en cuve, l’autre en bouteille, ce vin mousseux joue avec talent son rôle de compagnon des réjouissances
Domaine Bovy
Oeil de Perdrix
- Wine type
- Rosé
- Alcohol
- 12 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 17.00
Très framboisé dans sa robe, il offre au nez une belle palette aromatique dans des senteurs de petits fruits. Il séduit par sa fraîcheur, sa finesse et son élégance
Domaine Bovy
Savagnin Blanc
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Heida
- Wine type
- White
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 25.00
Domaine Bovy
St-Saphorin Gamay
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Gamay
- Wine type
- Red
- Alcohol
- 12.5 % vol
- Formats
- 0.7 l
- Price on website (retail)
- CHF 22.00
Vin de fruit et d’énergie, vin de caractère et de structure, ce gamay n’est pas une antithèse mais bien une synthèse. Il débute par une corbeille de fruits rouges et noirs
Domaine Bovy
St-Saphorin Lavaux AOC
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Chasselas
- Wine type
- White
- Formats
- 0.35 l / 0.7 l
- Price on website (retail)
- CHF 18.00
Domaine Bovy
St-Saphorin Pinot Noir
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Pinot Noir
- Wine type
- Red
- Alcohol
- 12.5 % vol
- Formats
- 0.7 l
- Price on website (retail)
- CHF 22.00
Dans un style très classique, ce Pinot Noir offre des qualités de structure et d’expression en alliant rondeur et élégance. Au nez, comme en bouche, les arômes sont volubiles dans de gourmandes senteurs de petits fruits.
Domaine Bovy
St-Saphorin doux « Chorus »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Gewürtztraminer, Pinot Gris
- Wine type
- White · Vin doux · Chorus
- Alcohol
- 14.5 % vol
- Formats
- 0.5 l
- Price on website (retail)
- CHF 36.00
Afin d’enrichir leur taux en sucre, les raisins sont déposés sur des lits de paille pendant plusieurs mois. De cette dessiccation naturelle des baies naît un vin liquoreux d’un or intense
Domaine Bovy
St-Saphorin « 1er Grand Cru » Clos en Blassinge
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Chasselas
- Wine type
- White · 1er Grand Cru · Clos en Blassinge
- Formats
- 0.75 l / 1.4 l
- Price on website (retail)
- CHF 27.00
Domaine Bovy
St-Saphorin « Les Adrets »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Pinot Noir, Gamay
- Wine type
- Red · Les Adrets
- Alcohol
- 12.5 % vol
- Formats
- 0.35 l / 0.7 l
- Price on website (retail)
- CHF 19.00
Une belle matière est mise ici au service d’un vin souple et friand, sans tannins agressifs. Les arômes sont délicatement fruités, les saveurs rondes et harmonieuses.
Domaine Bovy
St-Saphorin « Optimus »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Diolinoir
- Wine type
- Red · Optimus
- Alcohol
- 13.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 43.00
Axée sur le cépage Diolinoir, cette cuvée s’impose par son style dense et puissant. De petits rendements et une vendange de raisins à parfaite maturité lui confèrent une riche matière
Domaine Bovy
St-Saphorin « Pinot Gris »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Pinot Gris
- Wine type
- White
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 25.00
Domaine Bovy
St-Saphorin « Valdensis »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Wine type
- Red · Valdensis
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 0.75 l / 1.4 l
- Price on website (retail)
- CHF 55.00
Issu d’un assemblage de plusieurs cépages (Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon), il s’ouvre sur des notes de fruits mûrs.
Domaine Bovy
St-Saphorin « Vieilles Vignes »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Chasselas
- Wine type
- White · Vieilles Vignes
- Formats
- 0.7 l
- Price on website (retail)
- CHF 22.00
Domaine Bovy
St-Saphorin « Viognier »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Viognier
- Wine type
- White
- Alcohol
- 14 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 25.00
Domaine Bovy
« Meretrix »
- Appellation
- AOC Lavaux
- Grape varieties
- Gewürtztraminer
- Wine type
- White · Vin mi-doux aromatique
- Vintage
- 2022
- Alcohol
- 14 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- CHF 28.00
Tendre et riche mais aussi vif et frais, Meretrix réunit en un seul verre ces qualités. Les raisins, que nous avons cueillis à pleine maturité, sont issus de cépages aux arômes primaires généreux.
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