Produttore · Italia

Ilaria Salvetti

Azienda Agricola Ilaria Salvetti

10014 Caluso · Piemonte · Italia

Profilo dell'azienda

L'azienda Ilaria Salvetti coltiva i vigneti sulla collina morenica di Caluso in Piemonte, circondati da boschi e con vista sul lago di Candia. Le viti sono allevate a Guyot su terreni caratterizzati da elevate percentuali di scheletro e sabbia, scarso contenuto di argilla e un pH acido. L'azienda unisce moderne pratiche agronomiche a conoscenze antiche per curare i vigneti con rispetto e affrontare le sfide climatiche. La gamma comprende vini Caluso DOCG e Piemonte DOC, tra cui un Passito prodotto con uve Erbaluce selezionate, fatte appassire naturalmente su graticci di canna. In seguito a una fermentazione spontanea, questo vino dolce matura in barrique di rovere usate per almeno tre anni.

La directory eno registra 4 vini, prevalentemente da Erbaluce e Riesling.

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