Productor · Italia

Ilaria Salvetti

Azienda Agricola Ilaria Salvetti

10014 Caluso · Piemonte · Italia

Perfil de la bodega

La bodega Ilaria Salvetti cultiva viñedos en la colina morénica de Caluso, en el Piamonte, rodeados de bosques y con vistas al lago de Candia. Las cepas se conducen en el sistema Guyot sobre suelos caracterizados por altos niveles de esqueleto y arena, bajo contenido de arcilla y un pH ácido. La finca combina prácticas agronómicas modernas con conocimientos ancestrales para cuidar los viñedos con respeto y hacer frente a los retos climáticos. Su oferta incluye vinos Caluso DOCG y Piemonte DOC, destacando un Passito elaborado a partir de uvas Erbaluce seleccionadas y secadas de forma natural sobre zarzos de caña. Tras una fermentación espontánea, este vino dulce reposa en barricas de roble usadas durante al menos tres años.

El directorio eno registra 4 vinos, sobre todo de Erbaluce y Riesling.

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