Domaine Saint Cels

Profilo dell'azienda

Situata in Linguadoca nel cuore della denominazione Saint-Chinian, l'azienda Domaine Saint Cels è gestita come un'impresa di famiglia che abbraccia più generazioni. I vigneti si estendono su un mosaico di parcelle caratterizzate da suoli diversi come scisto, argilla-calcare e ciottoli rotolati. La coltivazione segue metodi di agricoltura biologica con una forte attenzione alla biodiversità del suolo e alle tecniche agroecologiche. I vitigni piantati includono Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Carignan, oltre a diverse varietà a bacca bianca. I vini vengono tradizionalmente affinati in vasche di acciaio inossidabile o in botti.

La directory eno registra 4 vini, prevalentemente da Vermentino e Mourvèdre.